Rowley’s, Londres – Una institución de Mayfair

Escondido en Jermyn Street, Rowley’s es el tipo de restaurante que parece pertenecer a otra época. Paneles de madera oscura, manteles blancos y un ambiente que desde hace tiempo atrae a banqueros, empresarios y clientes habituales de Mayfair y St James’s.

Aunque el restaurante es más conocido por sus bistecs con patatas fritas, nos decantamos por otro clásico británico: pescado con patatas fritas. Rebozado crujiente y dorado, pescado cocinado a la perfección y, quizá lo más memorable, el puré de guisantes. A veces, los platos más sencillos son los que merecen repetir.

Nuestra elección: Pescado con patatas fritas, con un reconocimiento especial para el puré de guisantes.

Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham – Una pinta de historia

Pocos pubs tienen un entorno como este. Construido junto a la roca de arenisca bajo el castillo de Nottingham, Ye Olde Trip to Jerusalem asegura tener una historia que se remonta a 1189, lo que lo convierte en candidato al título de pub más antiguo de Inglaterra.

Su laberinto de pequeñas salas, techos bajos y cuevas excavadas directamente en la roca hace que parezca más como entrar en un fragmento de la historia medieval que visitar un pub corriente. Si a eso se suman las leyendas de caballeros, cruzados y del forajido más famoso de Nottingham, Robin Hood, se obtiene un lugar cuyo entorno es tan interesante como la pinta.

Nuestra elección: Una cerveza británica tradicional, preferiblemente en una de las salas de las cuevas.

Raymond’s, Nottingham – Cocina británica moderna para compartir

Una incorporación más reciente a la escena gastronómica de Nottingham, Raymond’s apuesta por un enfoque relajado de la cocina británica moderna. El menú gira en torno a aperitivos y platos para compartir, combinando ingredientes conocidos con detalles bien pensados y, a menudo, inesperados.

Dos platos destacaron especialmente. Primero, el pan de leche servido con mantequilla de Marmite batida: tierno, untuoso y peligrosamente fácil de terminar. Después, la salchicha de ternera ahumada con crema de maíz y salsa de pimientos quemados. Una combinación aparentemente sencilla que resultó ser uno de los platos más memorables del viaje.

Reconocido por la Guía Michelin, Raymond’s demuestra que una cocina ambiciosa no tiene por qué ir acompañada de un ambiente formal.

Nuestra elección: Pan de leche con mantequilla de Marmite batida y salchicha de ternera ahumada con crema de maíz y salsa de pimientos quemados.

Beigel Bake, Londres – Un clásico de Brick Lane

Algunas de las experiencias gastronómicas más memorables de Londres no requieren reserva. En Brick Lane, Beigel Bake se ha convertido en toda una institución, y sirve beigels recién horneados a cualquier hora desde 1974.

Olvídate de los menús elaborados y las presentaciones complejas. El motivo para venir es el legendario beigel de ternera curada, generosamente relleno de tierna carne, mostaza y pepinillos. Es sencillo, reconfortante y un recordatorio de que la buena comida no siempre necesita muchas explicaciones.

Nuestra elección: El beigel de ternera curada con mostaza y pepinillos.